CAMP WALKER, República da Coreia — em Novembro. 12, 2025 a 19 o Comando de Sustentação Expedicional abriu o primeiro centro de refeições autônomo do Exército na Coreia para explorar como a automação pode melhorar as operações de serviço de alimentos. A instalação de refeições piloto, chamada Mercado 19, combina preparação automatizada de alimentos, cozimento e serviço com a supervisão do Soldado. .Este piloto nos ajuda a avaliar como os sistemas de cozimento automatizados podem tornar as operações de refeições do Exército mais consistentes, eficientes e resistentes,. disse o advogado-chefe River Mitchell, conselheiro em alimentos, 19 O ESC. Ele enfatizou que o esforço não é sobre substituir pessoas, mas sobre o reforço da capacidade de alimentar soldados............

їO piloto originou-se como um 19 a iniciativa ESC,. Mitchell disse. O planejamento para a instalação piloto começou no início de maio de 2025 como oportunidade para 19 o ESC inove sobre o programa de comida do Exército. ‡Market 19 representa uma colaboração bem sucedida e eficiente entre os EUA. Exército, República da Coreia e parceiros da indústria. . Nosso objetivo é adicionar capacidade e consistência nas operações de alimentação sem mudar a força de trabalho atual, explicou Mitchell..A cozinha autônoma usa módulos de cozinha robótica programados para preparar refeições a partir de ingredientes frescos seguindo receitas padrão do Exército.. Soldados e civis podem selecionar itens de menu em uma interface de tela táctil e o sistema automaticamente porções, cozinheiros e pratos cada refeição.

. A supervisão humana permanece crítica, acrescentou Mitchell..Nossos especialistas culinários ainda lidam com segurança alimentar, preparação de ingredientes e controle de qualidade.. Todos os ingredientes vêm da cadeia de suprimentos da Agência Logística de Defesa e do catálogo de alimentos do Exército, garantindo os mesmos padrões de nutrição e segurança que as instalações tradicionais. Cada display de refeições inclui informações nutricionais claras, dando aos soldados uma melhor visibilidade no que estão comendo. As opções do menu são orientadas ao desempenho e incluem pratos coreanos como bibimbap, arroz frito kimchi e budae jjigae.

їEste sistema nos dá um 24 / 7 capacidade de alimentação que complementa - não substitui - nossas operações de refeições existentes,. Mitchell disse. O piloto funciona dentro da Facilidade de jantar do Camp Walker com soldados e pessoal contratado que avaliam o desempenho em conjunto. Especialistas culinários gerenciam a garantia de qualidade e educação nutricional. Eles também complementam as refeições com opções de alimentos adicionais. Os especialistas culinários que preparam as receitas e ingredientes da refeição para a máquina foram treinados extensivamente tanto pelos chefs nacionais do Exército como locais. ‡O objetivo é libertar o nosso 92 Gs (especialistas culinários) para focar no treinamento de preparação e melhorar a qualidade da refeição,. Mitchell acrescentou..A automatização é uma maneira de modernizarmos sem perder o toque humano.

Ele explicou que a integração da tecnologia robótica em operações de refeições permite que o Exército fique pronto sob qualquer condição, desde a guarnição até os ambientes de campo, preservando ao mesmo tempo a expertise de seus especialistas culinários. O piloto apoia os esforços de modernização em curso do Exército e a iniciativa. People First, melhorando a flexibilidade operacional e a qualidade de vida do soldado. Ele também se alinha com o programa Holistical Health and Fitness, dando aos soldados um acesso consistente a refeições equilibradas e nutritivas que sustentam o desempenho e a recuperação. . Comida consistente e de qualidade suporta diretamente a prontidão, disse Mitchell.. Se um soldado comer bem, esse soldado funciona bem.. O piloto de seis meses concluirá com uma avaliação sobre a expansão de capacidades autônomas e dará à cozinha a chance de implementar alterações de feedback coletado.

. Os dados que coletamos aqui guiarão decisões sobre locais e aplicativos futuros, disse Mitchell.. Queremos ver como isso pode suportar sustentação tanto no Pacífico como eventualmente nos Estados Unidos continentais.. Ele enfatizou que a fase atual é estritamente avaliativa.

. Este é um experimento. Nós estamos testando o desempenho, o feedback do soldado e a confiabilidade a longo prazo antes de considerar algo mais amplo.

Juntos, estes programas habilitam comandos como o 19 o Comando de Sustentação Expedicional para testar conceitos de leitura avançada, como o Mercado 19 - avançar a modernização garantindo que os soldados sejam melhor alimentados, suportados e sempre prontos para lutar.